诺曼哈迪酒庄:木材烧比萨饼和葡萄酒

诺曼哈迪酒庄:木材烧比萨饼和葡萄酒

诺曼哈迪酒庄

爱德华王子县

爱德华王子县(PEC)位于多伦多以东220公里处。它就在贝尔维尔的南面。地面是非典型的,有许多山谷,地基是石灰岩。开裂的石灰石地基和多石的土壤在春天可以滋生污垢,在印度的夏天吸收所有的水分,让葡萄树深入生长,并产生强烈、丰富、浓郁和浓郁的味道。来自安大略湖的微风给PEC的葡萄园带来了最大的好处。

当你离开401,向南前往PEC时,这是一个令人惊讶的逃离401的无聊单调。你被改造成乡村,在一片多汁的宁静土地上,有独特的葡萄园。

欢迎来到我的PEC葡萄园系列节目。在你去葡萄园之前,请先读读这篇文章如何享受旅行的指南.在这个系列中,我将介绍以下葡萄园:哈伍德Casa-DeaRosehall运行,诺曼·哈迪,查德西的凯恩斯著,Kent-he。

T恤诺曼哈迪

诺曼哈迪酒庄

葡萄藤和橡木桶来自法国。石灰岩和理想的气候来自安大略南部。味道和鼻子都是我的,诺曼·哈迪

诺曼哈迪葡萄酒

诺曼他毕业于勃艮第第戎大学,并获得了侍酒师证书,在四季酒店工作了七年,磨练了自己的技能。接下来的六年里,他辗转加州、新西兰、俄勒冈、南非和勃艮第,向最好的酿酒师学习。

诺曼于2003年在PEC定居,种植了黑比诺、灰比诺和霞多丽葡萄树。重点是追求完美。这种方法非常严格。成熟的水果是人工采摘和分类的。

酿酒厂不使用你可以从实验室买到的创可贴溶液或商业模糊的发酵。在这里,他们采用了一种老式的方法。这种方法是使用天然酵母,很少含硫,促进红皮的发酵,大量的酒糟接触白皮,并将酸苹果酸转化为更软的乳酸。

苹果乳酸发酵提高了葡萄酒的风味和酒体,使其更加饱满和圆润。青苹果的酸味变成了黄油味。葡萄和橡木的结合是完美的发酵过程在桶中进行。

传统的酿酒方法为诺曼·哈迪赢得了马特·克莱默、斯蒂芬·坦泽、简西斯·罗宾逊和托尼·阿斯普勒的认可和荣誉勋章。

当你进入左边的酒厂时,你可以看到一大堆坦克。

诺曼哈迪的坦克

葡萄酒的坦克

品尝的房间

我很高兴能品尝到一些葡萄酒,因为这里是PEC的麦加。霞多丽和黑比诺在加拿大葡萄酒界是传奇的,广受赞誉和庆祝。

品酒室是独一无二的。在左手边,你可以找到t恤和帽子。

Norman hardie的t恤和帽子

有关于葡萄酒的书。

关于葡萄酒的书籍

枫糖浆和葡萄酒果冻是由他们自己的葡萄栽培师制作的。

枫糖浆

果冻

还有来自金斯顿橄榄油公司的橄榄油。

橄榄油

你看过去,在底部,你可以看到酿酒作业。

不锈钢桶

不锈钢桶

在诺曼哈迪酒庄的钢桶前

办公室就在巨大的不锈钢桶上面。

诺曼·哈迪的办公室

品酒室周围都是画,夏天很热闹。

品酒室诺曼哈迪

披萨

酿酒厂在多伦多最好的餐厅厨师的帮助下想出了一份披萨食谱。判决结果。它做到了。从5月到10月,烧木柴的烤箱会做出一些我吃过的最好的披萨。在葡萄园边喝一杯红酒。

在Norman hardie吃披萨

诺曼哈迪的披萨店

上面的建议

2017年诺曼·哈迪雷司令

Niagara espment和PEC的精华融合在一起,形成了这款平衡的雷司令。

2016年诺曼哈迪黑比诺未经过滤

你去印度参观泰姬陵。你来加拿大看尼亚加拉大瀑布。你来Norman Hardie品尝黑比诺。他已经掌握了复杂的层次,将完美地与一个不错的中等t骨牛排。

诺曼哈迪位于1152格里尔路,惠灵顿,安大略省。品酒吧开放时间为4月至10月每天上午10点至下午6点,11月至3月每天上午11点至下午5点。

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